酸汤肉片
酸汤肉片是辽南蟹分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“酸汤肉片”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸汤肉片。
菜式简介
这个菜，类似于酸汤小酥肉，我改良了一下子，肉片不用油炸而是用水氽，结果还不错呢，少油但一样好吃。
秋天，从中医的观点讲是从立秋到立冬之间的三个月时间，因为天气由热转寒，养生以“收养”为主，饮食以润燥益气为主，从口味儿上讲，酸涩味道正适合秋季养生。所以酸味儿的菜，最近吃的也比较多。
酸汤肉片为半汤菜，开胃爽口，挺不错的。
主料：猪里脊肉200克 短芽黄豆芽适量
配料：大葱 姜 鸡蛋 淀粉 香菜 高汤
调料：醋 生抽 老抽 盐 糖 十三香 胡椒粉
做法：
- 耗时/难易度
- 口味酸咸
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪里脊适量
- 黄豆芽适量
- 大葱适量
- 姜适量
- 鸡蛋适量
- 淀粉适量
- 菜菜适量
- 高汤适量
- 辅助料
- 醋适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 十三香适量
- 胡椒粉适量
酸汤肉片的做法步骤
酸汤肉片做法技巧/窍门/补充说明：
1、肉片用水氽，口感嫩滑，少用油脂，相对于油氽，口感上稍稍淡了些，可以根据自己的喜欢选择油氽或者氽两种形式。
2、豆芽的量可多可少，按自己的喜欢，但要选择刚出芽的这种比较好些。
3、喜欢辣味儿的话，可以添加泡椒和泡椒水，成菜酸辣爽口，也是很好的。