【酸汤金针肥牛】无法抗拒的酸辣诱惑
【酸汤金针肥牛】无法抗拒的酸辣诱惑是薄灰分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“【酸汤金针肥牛】无法抗拒的酸辣诱惑”制作过程分10个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【酸汤金针肥牛】无法抗拒的酸辣诱惑。
菜式简介
这道菜是我很喜欢的一道菜,汤色金黄清澈,口感酸辣但味道不失鲜美,肉吃起来一点也没有厚重味,里面的配角金针菇也极下饭,哪怕这个汤用来泡饭都是很美味的。如果喜欢更酸辣的味道,可以再加少许白醋和野山椒,更够味哦。
我这里用的肥牛片是比较厚的那种,吃起来更有口感,不容易煮烂,喜欢薄的那种,购买时注意挑选一下即可,不管薄厚,味道都非常美,我都很喜欢。
这个菜做起来不复杂,超级推荐没做过的大家尝试一下,保准不让你失望,而直呼过瘾。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 肥牛片300克
- 金针菇1把
- 辅助料
- 海南黄灯笼辣椒酱3大匙
- 野山椒末20克
- 青尖椒2个
- 生姜3片
- 蒜5瓣
- 白胡椒粉少许
- 盐1/2匙
- 料酒1/2匙
- 陈醋1/2匙
- 高汤一碗
- 鱼露1匙(约15ML)
- 红尖椒2个
【酸汤金针肥牛】无法抗拒的酸辣诱惑的做法步骤
【酸汤金针肥牛】无法抗拒的酸辣诱惑做法技巧/窍门/补充说明:
1、可以再加些龙口粉丝搭配食用,也很好吃。方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生,和金针菇一起放入碗内即可。
2、肥牛片断生即可,千万不能煮久了,否则煮老了口感就不好吃了。
3、最后成品可以再铺上葱蒜末,浇上些热油。怕油腻的可以省略这一步也同样好吃。
4、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步,但做出的酸汤肥牛不够清爽,入口渣太多,但不影响味道
5、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键,这种辣椒酱口感清爽、酸辣,是保证口感的关键。
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