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【酸汤金针肥牛】无法抗拒的酸辣诱惑

做菜达人@薄灰
【酸汤金针肥牛】无法抗拒的酸辣诱惑是薄灰分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“【酸汤金针肥牛】无法抗拒的酸辣诱惑”制作过程分10个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【酸汤金针肥牛】无法抗拒的酸辣诱惑。
【酸汤金针肥牛】无法抗拒的酸辣诱惑

菜式简介
  这道菜是我很喜欢的一道菜,汤色金黄清澈,口感酸辣但味道不失鲜美,肉吃起来一点也没有厚重味,里面的配角金针菇也极下饭,哪怕这个汤用来泡饭都是很美味的。如果喜欢更酸辣的味道,可以再加少许白醋和野山椒,更够味哦。
   我这里用的肥牛片是比较厚的那种,吃起来更有口感,不容易煮烂,喜欢薄的那种,购买时注意挑选一下即可,不管薄厚,味道都非常美,我都很喜欢。
   这个菜做起来不复杂,超级推荐没做过的大家尝试一下,保准不让你失望,而直呼过瘾。

耗时/难易度
口味微辣
工艺
耗时廿分钟
难度普通
主材料
肥牛片300克
金针菇1把
辅助料
海南黄灯笼辣椒酱3大匙
野山椒末20克
青尖椒2个
生姜3片
5瓣
白胡椒粉少许
1/2匙
料酒1/2匙
陈醋1/2匙
高汤一碗
鱼露1匙(约15ML)
红尖椒2个

【酸汤金针肥牛】无法抗拒的酸辣诱惑的做法步骤

【酸汤金针肥牛】无法抗拒的酸辣诱惑做法技巧/窍门/补充说明:

1、可以再加些龙口粉丝搭配食用,也很好吃。方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生,和金针菇一起放入碗内即可。
2、肥牛片断生即可,千万不能煮久了,否则煮老了口感就不好吃了。
3、最后成品可以再铺上葱蒜末,浇上些热油。怕油腻的可以省略这一步也同样好吃。
4、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步,但做出的酸汤肥牛不够清爽,入口渣太多,但不影响味道
5、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键,这种辣椒酱口感清爽、酸辣,是保证口感的关键。

相关食材:肥牛

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