泡椒酸汤肥牛
泡椒酸汤肥牛是大N的厨房分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“泡椒酸汤肥牛”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的泡椒酸汤肥牛。
菜式简介
做酸汤肥牛，关键的食材有两样，一个是泡椒小米辣 一个就是海南灯笼椒辣酱。一个是增添风味，一个是增添菜肴的色泽和辣度。灯笼椒是我买的新鲜的，然后加了盐和蒜一起捣碎腌制的。网上或者超市会有现成的瓶装海南灯笼辣椒酱卖，建议一定要添加！！不然这道菜就少了很多风味。
至于配菜可以用金针菇、白萝卜、莴笋、绿豆芽等等比较爽口的配菜。我这次放的是乌冬面，放土豆粉也是不错的选择”
- 耗时/难易度
- 口味超辣
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 肥牛卷适量
- 金针菇适量
- 乌冬面1包
- 绿豆芽适量
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 海南灯笼椒1-2勺
- 泡椒适量
- 盐适量
- 白醋3-6勺
- 鸡精1茶匙
- 白胡椒粉适量
- 泡椒水适量
- 糖2茶匙
泡椒酸汤肥牛的做法步骤
泡椒酸汤肥牛做法技巧/窍门/补充说明：
这道菜里泡椒、灯笼椒、和白醋是不可或缺的食材。其他配菜按照个人洗好增加就可以了。
建议最后用滤网过滤汤汁，这样这道菜会更好看，如果喜欢的话可以在加水的时候顺便加入一块浓汤宝，也更有风味哦。