本帮香酥鸭
本帮香酥鸭是香儿厨房分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“本帮香酥鸭”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的本帮香酥鸭。
菜式简介
本帮香酥鸭，肉质鲜美，色泽红亮，口感皮脆肉酥，我用我们这里最传统的烹饪方式烹饪此菜，腌制的调料也用了酱油，盐，葱姜八角，保持了鸭肉本身的原汁原味。先腌制后蒸最后用热油不断的淋到皮酥脆即可。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺酥
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸭子1000克
- 辅助料
- 油300克
- 生抽60克
- 老抽20克
- 花雕酒30克
- 生姜10克
- 小葱7克
- 八角3颗
- 盐4克
- 红烧酱油10克
本帮香酥鸭的做法步骤
本帮香酥鸭做法技巧/窍门/补充说明：
1·腌制鸭子的时候中途要翻身，翻身的过程再把腌制的调料抹均匀，这样更加入味。
2·最后刷的红烧酱油，不用红烧酱油可以用1；1的生抽和老抽调匀上色
3·不用花雕酒可以用料酒替换。
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