自制豆腐
自制豆腐是1粗茶淡饭1分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“自制豆腐”制作过程分17个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制豆腐。
菜式简介
豆腐是一种营养极为丰富的食材,我和家人都特别爱吃,为了能吃得健康放心,有时也会自己来制作。
之前曾用白醋点过豆腐,但味道总有些怪怪的,不太好吃。后来想想,醋是酸的可以点豆腐,那么柠檬汁也应该可以。
因此,在网上找到了兔子家的方子,感觉还不错,于是便照着做了出来,说实话,味道很好,不但有豆子的香味,还有淡淡柠檬的果香,非常好吃,但在口感上还是有点偏硬,不太适口,可能是我压力给大了,下次得注意点。
柠檬豆腐味道虽然好,但造价可不低,这么一块豆腐算算也要十几块钱呢,真心贵啊····不过这绝对是健康食品。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺榨
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 黄豆500克
- 清水3000克
- 辅助料
- 柠檬汁90克
- 清水360克
自制豆腐的做法步骤
自制豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
1、豆子(注意:是泡发好后的豆子)和水的比列是1:3,也就是泡发好的黄豆重量为1000g,那么就要加入3000g的清水
2、90g的柠檬汁,大概是3个柠檬的量
3、豆腐模具最好放置在水槽或大盆中,因为在制作豆腐过程中会挤压出不少水
4、豆腐的老嫩是根据重量和时间来决定的,看个人喜好了
5、没有加压器,可以放置重物代替
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