豆豉辣酱烧鱼块
豆豉辣酱烧鱼块是食尚煮易分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“豆豉辣酱烧鱼块”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的豆豉辣酱烧鱼块。
菜式简介
家人喜欢吃清蒸鱼，可是这条鱼个头太大，一餐吃不完,一半当天趁新鲜清蒸了，一半洗净斩块，加入姜片、盐、葱头、料酒腌制了半天后干煎，成品冷却后放入冰鲜保鲜，红烧，酱焖都可以。。。这次用香辣豆豉酱和小米椒一起红烧鱼块，家人嫌太辣难以接受，这个辣的程度我却觉得非常好吃，香辣鲜集为一体，最后全部是我一个人把它消灭了。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 鲢鱼300克
- 姜1块
- 红葱头4个
- 豆豉辣椒酱2汤匙
- 蒜头1个
- 辅助料
- 盐适量
- 油适量
- 料酒2汤匙
- 酱油1汤匙
- 小米椒4个
豆豉辣酱烧鱼块的做法步骤
豆豉辣酱烧鱼块做法技巧/窍门/补充说明：
鱼块煎好后怎样烹调都非常好吃，可以加入自己喜欢的配菜一起红烧。客家菜喜欢添加油豆腐或辅助或蒜苗、芹菜、榨菜各种都能成就美味。大鱼尽量切小块干煎，容易入味也好煎。煎鱼不能心急，慢工出细活才能保持鱼皮完整，不碎烂。
相关食材：豆豉