别具风味酱血鸭
别具风味酱血鸭是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“别具风味酱血鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
广西的酱血鸭与各地的不同，一般的酱血鸭都是鸭子切块与鸭血一起炒熟，而广西的酱血鸭则是鸭子与血酱分开做，鸭子腌制后蒸熟，鸭血与子姜加入适量的调料煮熟，鸭肉蘸血酱，连同血酱里的子姜、酸豆角、酸茭头一起吃，浓浓的血酱包裹着每一块鸭肉，红红的辣椒，嫩嫩的子姜，香香的鸭肉中带着微微的酸辣味，每一口都让你欲罢不能、回味无穷。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭：半只 | 鸭血：适量 |
| 仔姜：250克 | 酸豆角：10克 |
| 酸茭头：5克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 腐乳：1块 | 蚝油：适量 |
| 红烧酱油：适量 | 十三香：适量 |
| 豆豉：适量 | 糖：适量 |
| 陈醋：适量 | 辣椒酱：适量 |
| 料酒：适量 | 味精：适量 |
| 盐：适量 | 红泡椒：2个 |
| 葱：适量 | -- |
别具风味酱血鸭的做法步骤
别具风味酱血鸭做法技巧/窍门/补充说明：
鸭血直接用酸醋调，不能用盐调，否则血会凝固。
相关食材：血