香菇红烧鸡
香菇红烧鸡是春天姐姐分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。“香菇红烧鸡”制作过程分18个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的香菇红烧鸡。
菜式简介
恰逢周末,翻照片看到文件夹里早就整理好的图片。趁出门前还有点时间,发篇日志。
这个香菇红烧鸡,味道真是杠杠的,如果以星级来评分的话,我会给它打5星。做法还是中规中矩的,沿袭了本厨娘一贯的红烧风格。此菜味道和口感完胜在主材料——鸡肉上。鸡是春节回来家带过来的,一直放冰箱冷冻,这是我妈在我家后花园亲手养大的。我妈和我姨每天从市场买来红薯,要来各种菜叶,搭配着粮食,每天给它们煮一大盆熟食,历经4个多月喂大的。鸡们天天在园子里跑,你追我赶的,园子里种的花和有机蔬菜都被破坏了。你说,这样的鸡肉能不好吗?这样的鸡肉,肉质都是红色的,鸡皮有弹性,皮下没有什么脂肪,鸡骨头也非常的硬,是市场上的笼笼饲料鸡完全无法比拟的。鸡长得比较大,有十来斤重,三口之家一次最多煮半只,要拼命吃才可能一次吃完。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺烧
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 土鸡半只
- 香菇一斤
- 葱两根
- 姜适量
- 蒜半头
- 辅助料
- 盐适量
- 郫县豆瓣两调羹
- 原汁酱油一调羹
- 老抽半调羹
- 鸡精少许
- 三萘3-4片
- 香果一个
- 白蔻3-4个
- 花椒一小把
- 味精适量