瑶柱蒸蛋
瑶柱蒸蛋是筠子花树分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“瑶柱蒸蛋”制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的瑶柱蒸蛋。
菜式简介
今天眼睛不舒服，总感觉雾气朦胧，中午也小睡了一觉的，只是睡眠条件总是艰苦，只能靠在椅背上小眯一会儿，有时候醒来手上或胳膊上会留下压痕，也还有一种可能，就是也许会梦呓吧。不晓得啦。但愿从来不会吓到同事就好。
蒸蛋这种大概是最亲切的食物之一了，对于刚刚断奶不久的幼儿，妈妈们一定会将蒸蛋作为食物之一，亲手给自己的孩子准备。
只是，尽管看似非常简单，却也有许多许多需要注意的地方，才能蒸出又嫩又滑的蛋羹，有个亲爱的妹妹，将她的所有秘诀与我分享，才让我彻底记住了蒸蛋的几个基本诀窍，自然，我非常愿意将这些分享给大家……
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鸡蛋2个
- 温水100克
- 瑶柱丝适量
- 青豆适量
- 玉米适量
- 辅助料
- 芝麻油少许
瑶柱蒸蛋的做法步骤
瑶柱蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1 两枚鸡蛋约100g，所以加入100g的温水，也就是蛋液和水的比例为1:1，这种比例蛋液凝固得好，蒸好后比较幼嫩，但又不至于含水量过大
2 鸡蛋液加入的是温水，不是凉水哦，如果加入牛奶，也尽量提前温一下
3 蒸之前不要往蛋液中加盐，妹纸告诉我这样蒸蛋容易老
4 其实如果在容器表面加覆保鲜膜，蛋羹会再嫩滑一些，我偷了懒，没有盖，好在以瑶柱丝等点缀，就看不出表面的光滑度了，哈哈
相关食材：瑶柱