荷叶粉蒸排骨
荷叶粉蒸排骨是小艾厨娘分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“荷叶粉蒸排骨”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的荷叶粉蒸排骨。
菜式简介
荷叶粉蒸排骨属于川菜。将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，放入锅内隔水清蒸至熟即成。排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，一根根排骨裹着软绵的米粉，入口柔软，加上荷叶清香鲜嫩，是一道经典的家常菜。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 肋排600克
- 荷叶1片
- 辅助料
- 姜末适量
- 蒸肉粉200克
- 葱末适量
- 糖1汤匙
- 腐乳汁1汤匙
- 料酒2汤匙
荷叶粉蒸排骨的做法步骤
荷叶粉蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明：
1、蒸肉米粉裹好后要撒一些水，否则排骨会太干，也不容易入味。
2、排骨最好要切得大小均匀，便于蒸熟入味。
3、蒸肉米粉本身有咸味，腌排骨时加入腐乳汁也有咸味因此盐不可多加。
4、荷叶清洗干净，最好用开水煮一下，既卫生又方便使用。
答配菜谱：排骨与荷叶的做法