卤水猪肝
卤水猪肝是叶子的小厨分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“卤水猪肝”制作过程分9个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的卤水猪肝。
菜式简介
猪肝中维生素A、维生素B2、叶酸、铁、锌的含量都高于一般食物,猪肝中的铁和锌易于人体吸收,所以猪肝对于人体有着非常好的营养成分,但是猪肝中的胆固醇含量也较高,所以吃猪肝的一定要适量,不要天天吃,一周吃一两次,每次只吃几片就可以了。猪肝买回来一定要多泡,中途换几次水,有利于清除有害物质。选择猪肝要选弹性好、颜色鲜红、非常新鲜的猪肝,现做现买。
由于猪肝一次性不能吃太多,我的方法是一次性少买点,买回来用卤煮的方法,一天一人吃几片,剩下的用保鲜膜包好放入冰箱第二天吃。卤煮的猪肝加点自己喜欢的调料汁,味道非常好,我家宝宝平常不爱吃猪肝,这种卤煮的她却很爱吃,所以比较推荐这个方法。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺卤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪肝300克
- 辅助料
- 生姜一块
- 香叶三片
- 八角两个
- 桂皮一段
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 花椒一小把
- 泡椒5个
- 自制麻辣红油适量
- 蒜蓉适量
- 葱花适量