粉蒸排骨
粉蒸排骨是1粗茶淡饭1分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“粉蒸排骨”制作过程分15个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的粉蒸排骨。
菜式简介
粉蒸排骨、粉蒸肉都特别爱吃,记得小时候就经常吃妈妈做的粉蒸菜,特别好吃,吃着也特别过瘾、解馋。后来自己学会制作后,便经常做来吃。
今天做的粉蒸排骨和以往略有不同,这次我先把豆瓣酱炒熟、炒香后再来制作,这样做出来的排骨不仅酱香浓郁,色泽也格红亮,诱人食欲。由于蒸制时间较长,排骨吃在嘴里非常酥烂脱骨,口感特别好。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪小排500克
- 蒸肉米粉50克
- 辅助料
- 油适量
- 盐2克
- 郫县豆瓣酱10克
- 姜片适量
- 香葱2根
- 生抽5克
- 老抽2克
- 糖2克
- 酒酿15克
- 十三香2克
- 辣椒面适量
- 花椒油少许
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 土豆一个
粉蒸排骨的做法步骤
粉蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明:
1、调味料可以根据自己口味来调节
2、打底食材可以换成红薯、南瓜、芋头等
3、如果用一般蒸锅,大约要蒸制一个半小时左右,蒸锅的水量一定要放足
相关食材:排骨