【家庭版宫保鸡丁】
【家庭版宫保鸡丁】是舞之灵分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“【家庭版宫保鸡丁】”制作过程分11个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【家庭版宫保鸡丁】。
菜式简介
宫保鸡丁由鸡丁、花生米、干辣椒等炒制而成,鲜香细嫩,辣而不燥,由于鸡肉外裹了一层水淀粉后,快炒即熟而肉嫩。
那么宫保鸡丁是怎样得名的呢?传说是清末时由太子少保丁宝桢的家厨创制而成。据说丁宝桢一直保持简朴的生活习惯。有时他忙于公务回府晚,家厨摸准了大人的脾气,便在厨房内随手抓些现成的鸡丁、辣子及花生米之类,热锅快炒后送上,甚得丁大人欢心。待他入川做官后,家厨也从山东随行而来,见天府花生不次于山东大花生,经与四川嗜辣的习俗相结合,并加以改进,稍加白糖,又增新鲜滋味。丁大人对此举大加称赞。来丁府赴宴的官员及亲朋,也无不夸赞鸡丁别有风味。因丁宝桢曾被封为太子少保(尊称宫保),从此戏称此菜为“宫保鸡丁”,后风靡全国直至今日。
宫保鸡丁已经名扬世界,但是对于家庭来说,适合自己口味的还是最好的,所以我做的这道这能称为伪版,所以路过的也别拍砖,如果您觉得不和口味,请根据自家需要增减调料吧。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸡腿2个
- 干辣椒一把
- 花椒一勺
- 姜少许
- 蒜3瓣
- 酥花生一大把
- 红油一勺
- 大葱适量
- 辅助料
- 酱油一勺
- 香醋一勺
- 糖一勺
- 黄酒少许
- 盐少许
- 水淀粉少许