【奶香黄金面包卷】：不一样的方法做面包
【奶香黄金面包卷】：不一样的方法做面包是暖调蓝0429分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“【奶香黄金面包卷】：不一样的方法做面包”制作过程分24个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【奶香黄金面包卷】：不一样的方法做面包。
菜式简介
（用量仅供参考，制作前请先看Tips。配方中的量鞥能做一个7寸+一个6寸圆模）
这个面包，最特别的地方，在于它是通过多次折叠和擀开，来使得面团组织细腻，最后的让成品具有漂亮的拉丝效果和光洁细致的表皮~
亲手试验之后，我的感觉是：这种操作方法，确实能够让面团的组织变得非常均匀。我觉得，这个道理就像是我们做馒头，发酵之后要用力的揉，把气泡都揉出去，最后的馒头就会细腻而且表皮光洁。但是，操作过程相对繁琐。虽然主面团不需要像以往那样揉到完全状态，但随后的多次折叠和擀开的过程，其实也是很耗时间的。而且，多次折叠和擀开的时候，要做好面团的保湿工作，否则会很容易让面团变的干燥。
综上所述，如果你和我一样，对新事物充满好奇，抱着探索和试验的精神，这种方法倒确实是值得一试的哦~~
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 高筋面粉（A）100克
- 奶粉（A）5克
- 牛奶（A）12克
- 蛋液（A）12克
- 清水（A）36克
- 高筋面粉（B）100克
- 低筋面粉（B）100克
- 奶粉（B）20克
- 牛奶（B）60~65克
- 全蛋液（B）30克
- 辅助料
- 糖粉（A）20克
- 盐（A）1克
- 耐高糖酵母（A）1克
- 无盐黄油（A）10克
- 盐（B）2克
- 糖粉（B）40克
- 耐高糖酵母（B）2~3克
- 无盐黄油（B）25克
【奶香黄金面包卷】：不一样的方法做面包的做法步骤
【奶香黄金面包卷】：不一样的方法做面包做法技巧/窍门/补充说明：
1· 甜面团就类似于我们常说的中种面团，只是面团中加入了黄油。可以室温发酵，也可以冷藏发酵。原文是将甜面团发酵至2倍大小，我发到表面微微凹陷，也没有问题；
2· 折叠和擀开面团的时候，一定要注意面团的保湿工作。另外每操作几次，可以稍微松弛一会儿，使得面团可以更容易擀开；
3· 二次发酵的时间，要根据实际情况来调整。注意不要发过头；
4· 具体的烘烤时间和温度，要根据各家烤箱的实际情况来调整。上色过快的话，可以中途加盖锡纸；
5· 面包烤好后要立即出炉，脱模，凉至不烫手就可以装袋密封，以免被风干，水分流失太多。
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