水煮鱼片(清水鱼)
水煮鱼片(清水鱼)是善良的阳光笑笑分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“水煮鱼片(清水鱼)”制作过程分13个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的水煮鱼片(清水鱼)。
菜式简介
[1]草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有:鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、混子、黑青鱼等。英文名:Grass carp 。栖息于平原地区的江河湖泊,一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼,游泳迅速,常成群觅食。为典型的草食性鱼类。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速,饲料来源广,是中国淡水养殖的四大家鱼之一。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色,胸、腹鳍为灰黄色,侧线平直,肉白嫩,骨刺少,适合切花刀作菊花鱼等造型菜。禁忌人群:动脉硬化患者忌食。
适宜人群:一般人群均可食用。冠心病、血脂高患者,小儿发育不良者,水肿、肺结核患者、产后乳少等患者适宜食用。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 草鱼一条
- 葱适量
- 胡椒粉适量
- 料酒适量
- 辣椒段适量
- 辅助料
- 盐适量
- 鸡精适量
- 鸡汁适量
- 花椒适量
- 麻椒适量