橱窗花样展示面包制作“鲜花造型硬质咸面包”
橱窗花样展示面包制作“鲜花造型硬质咸面包”是大炒勺分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“橱窗花样展示面包制作“鲜花造型硬质咸面包””制作过程分34个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的橱窗花样展示面包制作“鲜花造型硬质咸面包”。
菜式简介
今天，做的这款面包，属于欧洲面包店里的橱窗招牌展示类面包，大的可重达十几斤，小的也有两三斤，我做的这款只有一斤重，和人家比起来算是迷你型的面包了。做起来并不难，一看就会，只是外观好一些，制作稍显繁琐些，情趣稍微多一些，发酵要求低温用时长一些，麦香更为浓一些，属于硬质咸面包类。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 高筋面粉300克
- 中筋面粉200克
- 辅助料
- 干酵母5克
- 黄油40克
- 清水适量
- 裸麦粉适量
- 调味料
- 盐适量
- 麦芽糖10克
橱窗花样展示面包制作“鲜花造型硬质咸面包”的做法步骤
橱窗花样展示面包制作“鲜花造型硬质咸面包”做法技巧/窍门/补充说明：
此面包特点；颜色金黄、造型美观、麦香浓郁、口感焦香、味道微咸、十分耐嚼，切片后再配以鱼子酱，十分美味！
温馨提示；
1、制作此款面包不要急于发酵，最好在温度较低的情况下，进行慢发酵为好，理想发酵应在24小时为宜，发酵越久味道越好，吃起来麦香更为浓郁。
2、还可以用掺入面种发酵法，再结合部分新面来制作，味道会更棒！面种为，用少量酵母，以每千克面粉，放入3克酵母加10克麦芽糖用水合成的面团儿，发酵48小时以上，用此种团儿制作称之为面种制作法。
3、装饰面团制作，要注意环节上的冷藏处理，此面团如不急于制作，也是冷藏的时间长一些比较好用，冷藏24-48小时后再用都可以。制作好花朵后，最好冷冻1小时以上再用，冷冻的久一些也没问题，冷冻一两天再用也可以。
相关食材：面包