凉拌折耳根
凉拌折耳根是1粗茶淡饭1分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“凉拌折耳根”制作过程分7个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的凉拌折耳根。
菜式简介
折耳根又叫鱼腥草,气味比较特别,所以一般人很难接受它,但其营养价值很高,更是药食两用的好食材,具有抗菌、消炎、助消化、清热、解毒、抗过敏、抗辐射、防癌抗癌等作用。
折耳根我比较喜欢带叶儿的嫩头,因为它吃起来不仅脆嫩适口,而且味道要比根部平和一些,然而市场上很难看到,前几日逛超市时偶然碰到,便买回家洗干净后就这样拌着吃,没想到很受家人待见,做了好几次,每次都吃得光光的。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺拌
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 折耳根100克
- 辅助料
- 鲜酱油10克
- 陈醋10克
- 糖半勺
- 香油8克
- 花椒油少许
- 辣椒油适量
凉拌折耳根的做法步骤
凉拌折耳根做法技巧/窍门/补充说明:
1、由于这是一道生拌菜,所以最好使用干净的熟食容器来清洗
2、清洗干净后,最好把稍长的折耳根摘短一点,这样能更好的入味
3、折耳根的味道比较特别,所以需要较重的调料去调拌
相关食材:折耳根