菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
别问我食谱哪来的，
因为我懒得告诉你，
问题不在于食谱从哪来或者正宗与否，
问题在于这个味道能打动你么？
所以，自己尝试做一下就知道了！
当然，一旦是你亲手做出来的，
你自己应该不会说不好吃，对吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面条：1~2人份 | 豆芽：100克 |
| 黄瓜：1根 | 独头蒜：3个 |
| 肉糜：150克 | 小葱：几根切末 |
| 干辣椒：2个 | 花椒：少许 |
| 花椒粉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 辣椒油：适量 | 酱油：适量 |
| 白糖：适量 | 芝麻酱：适量 |
| 甜面酱：适量 | 盐：少许 |
第九步：锅中烧水，下面条，过两道冷水煮好捞出；
第一步：首先是做肉臊子，先在锅中入油，放入干辣椒和花椒炒一下；
第七步：黄瓜切丝，豆芽焯水、独头蒜剁蒜泥备用；
第十步：煮好的面条倒入一些熟油拌匀吹凉；
第十一步：面条略凉后加入辣椒油、花椒面、蒜泥、芝麻酱、白糖、豆芽、黄瓜丝、肉臊子，拌匀就可以了。这就是又辣又麻又甜的成都凉面。
第五步：加小葱末翻炒均匀；
第四步：翻炒均匀，加水中火煮15分钟；
第三步：再加入酱油；
第八步：辣椒面加滚油制成辣椒油，芝麻酱调好，这样拌凉面的材料就备齐了；
第六步：加少许盐炒匀，大火收汁盛出，肉臊子就做好了；
第二步：放肉糜略煎一下，倒入甜面酱；
1、味道依个人口味决定调料的比例。
2、再搭配瓶冰啤酒绝对够清爽提神。
成都凉面菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【遗忘↘蕾拉●】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的成都凉面。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
