成都麻辣兔头
成都麻辣兔头是周四哥分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“成都麻辣兔头”制作过程分8个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的成都麻辣兔头。
菜式简介
成都人休闲时有啃麻辣兔头的习惯，两位80后厨师凭着自己从小对麻辣兔头的喜爱，而不断品尝对比成都市内各个有名的麻辣兔头。收集了几十种调料配方及比例,然后不断试验了几千个兔头才得到自己满意的口味，也就是传统成都兔头的麻、辣、鲜、甜、香的口感。
确定口味后，两位80后厨师随即注册了营业执照，取名周四哥兔头。正式开始为兔头爱好者们制作传统口味的麻辣兔头，并且还在网络媒体上向全国的美食爱好者推广这款极具成都特色的川味小吃。”
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺卤
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 兔头5个
- 菜籽油100毫升
- 香料若干
- 生姜20克
- 辅助料
- 白糖10克
- 辣椒50克(红，尖，干)
- 料酒10毫升
- 葱20克