招财猪手
招财猪手是食尚煮易分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“招财猪手”制作过程分15个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的招财猪手。
菜式简介
广东的年夜饭，如果没有猪手这个菜，就感觉不到过年的气氛，用它来做菜多数也是图个吉利，比如发财就手，招财进宝，大展宏图、横财就手等等这些美名都出于猪手这道菜，各家做法有所不同，愿景却是一样的~记得小时候，年二十八这天全家人就开始忙碌开了，妈妈忙着做各种小点心，爸爸则忙着杀鸡杀鸭、斩肉、焖肉。比较粗重的活爸爸全包了。当然准备工作还更早，做点心的原材料磨糯米粉和大米粉早早就备好了，几个孩子则在边上打打下手，一家人此刻围在一起，做美食，谈天说地，偶尔也嬉戏打闹一下，妈妈则吓唬我们，过年了，你们要乖乖的听大人的话，不许胡来，尊老爱幼，说吉利话，来年才会顺顺利利。年幼的我们当时确实很相信父母的嘱咐，也遵守了好几天，往后的几天慢慢淡化了家长的嘱咐，玩的更乐了~~自从我们长大各有各的家庭后，这种场景变成了一种回忆，每当快到过年的时候，想必父母的心情更是如此吧，希望一家人能团团圆圆吃一顿年夜饭。因各种原因，这种愿望较难实现，所以最大的体会是现在的年夜饭食材是比以往丰富了不少，却怎么也找不到儿时的味道了，说起这些，有点惆怅~
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺焖
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 猪手1000克
- 冰糖80克
- 客家黄老酒半碗
- 姜1块
- 陈皮1片
- 辅助料
- 盐适量
- 油适量
- 南乳1块
- 柱候酱1汤匙
- 酱油2汤匙
- 老抽1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 鸡粉少许
招财猪手的做法步骤
招财猪手做法技巧/窍门/补充说明：
用凉水过冷河保持猪手的爽脆，焖干汤汁剩下一点即可铲起。没有黄老酒可以用普通米酒代替，或是绍兴酒也行。