卤猪蹄
卤猪蹄是康妮chen分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“卤猪蹄”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的卤猪蹄。
菜式简介
广东人过年猪蹄一定有的，猪蹄在广州称为猪手，猪手有得心应手、发财就手等等寓意，今年年前做了一次卤猪蹄，卤猪蹄的卤料是在一家杂货店要老板配的，味道很棒！ 卤猪蹄多放些花生，不仅增加胶原蛋白，荤素搭配，吃得更爽。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺卤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪蹄2只
- 花生250克
- 姜25克
- 蒜20克
- 料酒25ML
- 生抽50ML
- 老抽15ML
- 冰糖25克
- 盐适量
- 八角5个
- 桂皮1小块
- 陈皮1块
- 草果1个
- 香果1个
- 香砂6个
- 辅助料
- 肉蔻1个
- 香叶6片
- 小茴香5克
- 甘草1片
- 丁香数粒
- 豆蔻5克
- 干辣椒3个
卤猪蹄的做法步骤
卤猪蹄做法技巧/窍门/补充说明：
1如果嫌炒糖色麻烦，可以猪蹄焯水后，猪蹄和卤水料一起熬煮。
2卤肉时加入的水为开水，在炖的过程中要翻动一下，以免黏锅。
3食盐要最后加入，不然很难焖软。
相关食材：猪蹄