墨鱼烩肉丸
墨鱼烩肉丸是辽南蟹分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“墨鱼烩肉丸”制作过程分23个步骤，作者提供了22张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的墨鱼烩肉丸。
菜式简介
吉祥年菜团团圆圆之【墨鱼烩肉丸】
各式各样的丸子，象征着团团圆圆，生活美满。
很我年来，我家过年都承袭着上一代的习惯，三十晚上吃饺子，初一早上吃饺子，初一中午要做上一桌菜，一大家人聚在一起吃年饭。
做几个吉祥菜，不但可口美味，而且寓意美好。
丸子的做法有很多种，水氽，油氽，清蒸等，为了吃的更健康，今天的丸子先水氽然后再烩一下，味道还是很棒的，加了海鲜酱的小墨鱼须，别一有番风味儿。
材料（丸子）：精牛肉200克 胡萝卜20克 白萝卜60克 香菜10克 鸡蛋一个 猪油30克 鸡油30克 葱姜
材料（烩丸子）：青红椒 泡姜 鲜姜 大蒜 葱 海鲜酱 蕃茄酱
调料：盐 糖 胡椒粉 生抽 料酒
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 精牛肉200克
- 胡萝卜20克
- 白萝卜60克
- 香菜10克
- 鸡蛋一个
- 猪油30克
- 鸡油30克
- 葱姜适量
- 青红椒适量
- 泡姜适量
- 鲜姜适量
- 大蒜适量
- 大葱适量
- 蕃茄酱适量
- 海鲜酱适量
- 辅助料
- 盐适量
- 糖适量
- 胡椒粉适量
- 生抽适量
- 料酒适量
墨鱼烩肉丸的做法步骤
墨鱼烩肉丸做法技巧/窍门/补充说明：
1、烩丸子的小料中可以加上小米椒泡椒或者其它辣椒，依自己的喜欢添加。
2、做丸子的肉完全打成了肉泥，出来丸子比较弹牙，因为肉是精肉，加上鸡油的猪油，丰富的油脂让丸子吃起来更加适口。
3、香菜的量可以加减，但不能超过20克。
养生食疗：闭经