五香熏鲅鱼
五香熏鲅鱼是salila82分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“五香熏鲅鱼”制作过程分15个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的五香熏鲅鱼。
菜式简介
老公念叨着吃熏鲅鱼已经好多天了,今天终于买到新鲜的大小合适的鲅鱼,于是第一次着手做胶东特色“熏鲅鱼”。我是正宗的辣妹子,熏鱼在我的印象中是烟熏火燎熏出来的。而山东熏鱼则是先炸再煨,和湖南做法完全不同。炸过的鲅鱼吸收了浓浓的五香味汤汁,一口下去饱满的汤汁充满整个味蕾。酥而不脆,嫩而不软,3斤左右的鲅鱼,一家四口干掉一半多。
自己总结熏鲅鱼三步骤:先腌5分钟----后炸5分钟----再煨20分钟。按照这个步骤来就能做出好吃的熏鲅鱼。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鲅鱼3斤
- 大葱适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 八角2个
- 香叶4片
- 桂皮一块
- 陈皮一块
- 花椒适量
- 干辣椒2个
- 辅助料
- 盐适量
- 老抽少许
- 生抽适量
- 白糖少许
- 白酒少许