扣酥肉—捷赛私房菜
扣酥肉—捷赛私房菜是【捷赛私房菜】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“扣酥肉—捷赛私房菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大块肥瘦相间、刀工整齐、色泽鲜亮的大肉片呈在碗盘中，显得特别丰盛！闻起来很香，吃起来很带劲！湖南的盐菜扣肉、湖北的芽菜扣肉、广东的南乳扣肉、四川咸烧白、云南的千张肉…今天就给大家推荐新款自动烹饪锅最新研制出来的年夜饭大菜—扣酥肉。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：焖 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：6克 | 红腐乳：6块 |
| 红腐乳汁：80毫升 | 冰糖：8克 |
| 姜：6片 | 大料：2个 |
| 葱：8段 | 花椒：10粒 |
| 料酒：20毫升 | 水量：1200毫升 |
扣酥肉—捷赛私房菜的做法步骤
扣酥肉—捷赛私房菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、上汽蒸好后还会出来许多油，最好再撇一次油；
2、肉可以单吃，也可以夹在馒头片中享用；
3、入锅时要将调料铺满锅底，以免烹饪过程中肉皮沾到锅底；
4、没有【焖酥肉】可以使用【腐乳蹄】或【酱焖牛】功能代替，但口味稍差。
菜谱标签：私房菜