鱼香猪肝
鱼香猪肝是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“鱼香猪肝”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鱼香猪肝。
- 耗时/难易度
- 口味鱼香
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 猪肝1块
- 笋片1小块
- 黑木耳1小把
- 辅助料
- 豆瓣酱适量
- 葱适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 啤酒适量
- 淀粉适量
- 生抽适量
- 油盐适量
- 姜适量
- 蒜适量
鱼香猪肝的做法步骤
鱼香猪肝做法技巧/窍门/补充说明：
1· 猪肝切片后用啤酒泡一下，能去除异味并让猪肝更嫩；泡过的猪肝滤过水分后加入盐等腌制一会儿；
2· 焯制原料的时候，将黑木耳和笋片先煮一下， 而猪肝下入后刚变色后就可以捞出了；
3· 由于是爆炒， 可以先将料汁先调整好， 再开始煸炒豆瓣酱， 炒出红油后加入葱姜蒜爆香，再加入刚焯过的原材料， 倒入准备好的料汁， 迅速的翻炒， 让原料均匀的裹上薄芡汁即可。
相关食材：猪肝