醉糟鸡—捷赛私房菜
醉糟鸡—捷赛私房菜是捷赛私房菜分享的菜谱，口味属于糟香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。“醉糟鸡—捷赛私房菜”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的醉糟鸡—捷赛私房菜。
菜式简介
这道菜色泽红润，鸡肉香中充满了独特的酒糟味，风味别致。
- 耗时/难易度
- 口味糟香
- 工艺烧
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 嫩鸡1000克
- 白酒50毫升
- 盐8克
- 水量没过鸡肉即可
- 辅助料
- 红槽50克
- 福建老酒150毫升
- 姜丝5克
醉糟鸡—捷赛私房菜的做法步骤
醉糟鸡—捷赛私房菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、红糟最好在酒中多过几遍，才能更好的显出色泽；
2、福建老酒可用绍兴花雕代替；
3、红糟是生的，所以蒸红糟这步不能少；
4、调好的红糟汁在用时需要把姜丝捞出，以免味道过重；
5、红糟产于福建省，在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟(即红糟)，红糟具有独特的香味，及天然的红色色泽，富有丰富的营养。
- 相关菜谱：
- 心蓝手制私房菜【虎皮烧辣椒】——丑并温柔着的做法
- 心蓝手制私房菜【芹香千张手卷】——清新宜人，宛若出水芙蓉的做法
- 我家私房菜——把子肉的做法
- 星月私房菜--白斩鸡的做法
- kiki牛的私房菜11-蒜蓉荷兰豆的做法
- 蚝油肉丁——捷赛私房菜的做法[图解]
- 【兔纸私房菜】欢迎虫纸回家——高压锅快速红酒番茄炖牛腩的做法
- 爱的私房菜——私房花生焗猪蹄的做法
- 心蓝手制私房菜【流油金黄咸鸭蛋】——个个流油，垂涎欲滴，金黄之傲的做法[图解]
- 心蓝手制私房菜【上汤苋菜】——又平凡又妖艳的做法
- 心蓝手制私房菜【卤水鸭掌】——难忘那一锅醇香卤水的做法[图解]
- 心蓝手制私房菜【正宗辣椒红油】——香辣清亮鱼和熊掌兼得的做法[图解]