旋饼-山东名小吃
旋饼-山东名小吃是鸿云轩分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“旋饼-山东名小吃”制作过程分16个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的旋饼-山东名小吃。
菜式简介
旋饼的由来,有这样一个典故:
相传明末,闯王李自成进京时,路过山东境内,发现路边席棚内烙制馅饼的工艺稀奇,于是便下马品尝,并大加赞赏,遂依其特点赐名:“旋饼”。据旋饼师傅讲,叫旋饼的依据主要是因饼先是在手中、鏊子上不停旋转,再之,就是具有旋吃旋做的特点而得名。
正宗的旋饼需要在干净的瓦块上烙熟,现在农村都住上楼房了,瓦块是个稀罕物,没地儿寻去了,家庭制作用还是平底锅上场吧。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烙
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 面粉500克
- 猪肉馅500克
- 香菜500克
- 辅助料
- 葱1棵
- 盐6克
- 十三香2克
- 胡椒粉少许
- 酱油1汤勺
- 香油少许
旋饼-山东名小吃的做法步骤
旋饼-山东名小吃做法技巧/窍门/补充说明:
1,面团和的要软,不怕油的可以用油擀面皮儿。
2,烙的时候,每面都刷油,刷动物油更香。
3,盐的用量,可根据自己平时的口味。
4, 旋饼的"旋":步骤9、12、13都需要“旋转”。