四川街边风味小吃系列之（锅巴土豆）
四川街边风味小吃系列之（锅巴土豆）是雨欣欣欣分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“四川街边风味小吃系列之（锅巴土豆）”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的四川街边风味小吃系列之（锅巴土豆）。
菜式简介
这是一道四川可随处可见的街边小吃。土豆先煮或者先蒸熟，小火慢煎。表皮酥脆。里面配点榨菜提味。榨菜的香气和土豆完全的融合，特别的美味。把随处可见的街边美食搬上餐桌。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 大土豆一个
- 涪陵榨菜一代
- 小葱一根
- 小尖椒一个
- 洋葱半个
- 辅助料
- 色拉油少许
- 盐少许
- 五香粉1/5匙
- 孜然粉1/5匙
- 辣椒面1/5匙
- 鸡精少许
- 烧烤粉1/5匙
- 白芝麻半匙
四川街边风味小吃系列之（锅巴土豆）的做法步骤
四川街边风味小吃系列之（锅巴土豆）做法技巧/窍门/补充说明：
这道菜呢，土豆在焯水的时候不要炒得过分熟有一定的脆度，口感更好。榨菜本身是有味儿的，所以我们盐要少放。在煎的时候一定要小火慢慢煎。
相关食材：土豆