渐变色奶油裱花蛋糕
渐变色奶油裱花蛋糕是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“渐变色奶油裱花蛋糕”制作过程分25个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的渐变色奶油裱花蛋糕。
菜式简介
今天又做了一款小清新的奶油裱花蛋糕。采用了渐变色的方法，是浪费的紫色系，自用、送人都很漂亮。
没有复杂的裱花技术，就用了最普通的10瓣花型的裱花嘴。奶油打发很重要。内部抹面的奶油可以打到9分发，这样与水果丁混合在一起，能起到强劲的支撑作用；外部的抹面也不用苛求百分百的光滑，因为还要在外部裱花，可以遮一遮丑；裱花的奶油最好打到7分发就好，太硬的话，裱出的花不细腻，有大的空泡。如果有条件的话，最好能用三个盆，将三种颜色的奶油分别打发，这样裱出的花质地基本一致。裱 花看似很简单，但越做越发现里面的门道很多呀，我还要继续加强练习。冬天屋里有暖气，室温还是挺高的，建议还是将奶油随用随打，不要一次性全部打发好，否则热空气就会你点“小样儿”瞧瞧！
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 蛋糕粉80克
- 鸡蛋4个
- 蛋黄用白糖20克
- 蛋白用白糖50克
- 牛奶50克
- 玉米油50克
- 盐1克
- 辅助料
- 夹心用哈密瓜适量
- 夹心及抹面奶油400克
- 夹心及抹面奶油用白糖40克
- 裱花奶油300克
- 裱花奶油用白糖30克
- 食用色素适量
渐变色奶油裱花蛋糕的做法步骤
渐变色奶油裱花蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
蛋糕坯使用的是戚风蛋糕的配方及制作方法，蛋白与蛋黄混合时，千万不要随意划圈搅拌，要从底部向上翻拌或者切拌的方法来混合；入模具后，轻震两下，震出大的气泡，但也不要长时间震，以免消泡；出炉后也要震两下，将多余的热气震出，以防止缩腰塌陷；奶油最好随用随打，颜色不要一次放太多，先用干净的牙签挑出一滴，调出自己满意的颜色。
相关食材：奶油