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让新手信心倍增的美味曲奇:【巧克力曲奇】

做菜达人@暖调蓝0429
让新手信心倍增的美味曲奇:【巧克力曲奇】是暖调蓝0429分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。“让新手信心倍增的美味曲奇:【巧克力曲奇】”制作过程分15个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的让新手信心倍增的美味曲奇:【巧克力曲奇】。
让新手信心倍增的美味曲奇:【巧克力曲奇】

菜式简介
  饼干,需要的原料比较少,制作过程比较简单,成功率也更高。
   所以,相对于蛋糕,面包来说,更适合烘焙新手。
   曲奇饼干,味道香浓,口感酥松,更是饼干家族中最受欢迎的佼佼者。
   但是要想在烘烤之后仍然能保持清晰的花纹,确实曲奇饼干最令人头疼的问题。
   另外,当温度较低时,曲奇饼干的面糊,那真的是相当难挤的。。
   我记得有一次冬天做曲奇,真的像是挤牙膏一样,用了好大的力气,也只能挤出一段段的饼干胚子,根本不成型。
   但是今天的这个方子,却令人意外的既能相当好的保持曲奇的花纹,又非常好挤。
   除此之外,给另人满意的是,饼干面糊中,添加了真正的巧克力!
   最近的天气,总是阴冷阴冷的,总觉得要吃些能迅速补充能量的东西,才能安心。
   巧克力,总是能给人温暖的满足感。
   如果你是位烘焙新手,如果你爱吃曲奇,如果你是巧克力的忠实拥趸,不妨来试试它。。
   我真的觉得它是我用过的最棒的巧克力曲奇的方子了!诚心诚意的推荐哦~(以下的量能够烤28*28cm的方形烤盘3盘左右)

耗时/难易度
口味其他
工艺
耗时一小时
难度简单
主材料
黑巧克力币40克(65%可可脂的)
淡奶油80克
发酵黄油100克
可可粉15克
低筋面粉170克
辅助料
糖粉55~65克
2克
蛋液15克

让新手信心倍增的美味曲奇:【巧克力曲奇】的做法步骤

让新手信心倍增的美味曲奇:【巧克力曲奇】做法技巧/窍门/补充说明:

1· 淡奶油和巧克力隔水融化时,水温不要太烫,否则容易造成油水分离;
2· 黄油要充分打发,与蛋液和巧克力溶液混合时,也要完全混合均匀;
3· 粉类和液体混合时,要切拌或者翻拌,不要画圈搅拌;
4· 具体的烘烤时间和温度要根据实际情况来调整。最后几分钟要在烤箱旁边注意看一下,巧克力饼干的颜色变化不明显,注意不要烤过头;
5· 建议使用好一些的巧克力和可可粉。两种的品质越好,饼干的味道越棒!我用的是法芙娜72%的黑巧和法芙娜的可可粉,成品香浓的简直要把人陶醉了;
6· 我用的是一次性裱花袋,挤了4种花。每一种的花纹都保持的相当好!

菜谱标签:烘焙曲奇
相关食材:巧克力

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