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鲜味猴头菇

菜谱编号:166-428
鲜味猴头菇是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜味猴头菇”。
鲜味猴头菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

婆婆胃不好,特意买了些养胃的猴头菇来做给她吃。猴头菇要提前用水泡软,然后再蒸上30分钟,再清洗,这样才能去掉猴头菇的苦味,发好的猴头菇再做菜,味道就很好了。

鲜味猴头菇主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
泡发猴头菇:200克水发黑木耳:50克
鲜虾仁:50克腊肠:30克
青红椒:适量西兰花:适量
辅助料用量
生抽:5克胡椒粉:1克
盐:2克高汤:100克
姜:适量--

鲜味猴头菇的做法步骤

  • 第二步:锅中放少许油,下入姜末、蒜和腊肠炒香
  • 第五步:再添加适量的开水,加胡椒粉,中小火煨炖几分钟。
  • 第七步:加少许生抽翻炒约1分钟
  • 第八步:最后放入青红椒
  • 第三步:放入猴头菇和黑木耳,翻炒一分钟左右
  • 第六步:待汤汁基本收干,下入西兰花和虾仁,加盐
  • 第一步:猴头菇提前泡发好撕成小块,黑木耳提前发好撕成小片,鲜虾取虾仁备用,腊肠切片,青红椒切片
  • 第四步:加入高汤。我是从冰箱拿出来的高汤,都成块状了
  • 第九步:翻炒均匀即可。
  • 相关食材:猴头菇
    养生食疗:消化性溃疡胃炎

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