清蒸武昌鱼

菜式简介
　　武昌鱼性温，味甘； 具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效； 可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。团头鲂肉质细嫩、腴美，脂肪丰富，胜于长春鳊和三角鲂。每百克可食部分含蛋白质20·8克，脂肪15·8克，碳水化合物0·9克，热量229千卡，钙155毫克，磷195毫克，铁2·2毫克，堪称上等鱼类。