豆瓣酱制作
豆瓣酱制作是木木偶o分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。“豆瓣酱制作”制作过程分7个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的豆瓣酱制作。
菜式简介
想做好川菜自然离不开的一样东东~豆瓣*她川菜之魂！大家熟知的是郫县豆瓣，但其实四川人吃的豆瓣几乎都是自家做的哦，每年到辣椒成熟的季节到处都有排队打辣椒的人群~尽管天气炎热、太阳炙烤~但是任然挡不住那人们对她的追求~很多餐厅也是自己做！每家豆瓣各不同但也有相同之处~香！
给自己家来一坛质朴纯正的豆瓣是川人的必须本领！
你也想来一坛嘛~~
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺调味
- 耗时数天
- 难度简单
- 主材料
- 辣椒10斤
- 辅助料
- 发酵霉胡豆瓣2斤
- 调味料
- 盐2斤到3斤
- 五香粉1两
- 姜1斤
- 蒜1斤
- 菜籽油5斤
- 白酒1斤
豆瓣酱制作的做法步骤
豆瓣酱制作做法技巧/窍门/补充说明：
豆瓣酱也可以不怎么晒直接封起就是我们这儿说的阴豆瓣，个人认为豆瓣越晒越香做出的才颜色越好看哦！
豆瓣酱越存的久越香哦，存几年在用味道更是巴适哦！
还有一条刚做好的豆瓣晒后要尝咸淡，如果淡了要加适量盐不然豆瓣会酸就失败了，一般二两多点最保险！