苦瓜炒肉
苦瓜炒肉是辽南蟹分享的菜谱,口味属于苦味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“苦瓜炒肉”制作过程分9个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的苦瓜炒肉。
菜式简介
【苦瓜炒肉】夏日清火家常小炒
家人体质偏寒,苦瓜这一类的菜很少吃。前天,表弟媳妇送来一大袋蔬菜,有几根很漂亮的苦瓜。
苦瓜在我家吃法也很多,最经典的就是做糖醋口味儿,次次就是跟肉放在一起做小炒。我家吃苦瓜,吃的就是苦味儿,若是烧,直接就烧了,不做焯水处理。若是小炒,考虑到菜的成熟一至,通常会先焯一下水。
苦瓜因其成熟度不同而口感会有不同,偏熟的口感比较软糯,偏生的苦瓜口感比较脆嫩,适合拌或者炒,其实完全成熟的苦瓜也是一个宝,可以做苦瓜酱,味道也很棒呢。
完全享受的心态,所有的东西都是美的!
- 耗时/难易度
- 口味苦味
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 苦瓜2根
- 猪肉100克
- 蒜几瓣
- 辅助料
- 豆豉5克
- 姜一块
- 蒜几瓣
- 洋葱一块
- 盐4克
- 生抽10克
- 花椒粉一小勺
- 花椒油5克
- 糖5克