尖米丸汤：醇香鲜美的夏日主食
尖米丸汤：醇香鲜美的夏日主食是小五的吃喝玩乐分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“尖米丸汤：醇香鲜美的夏日主食”制作过程分14个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的尖米丸汤：醇香鲜美的夏日主食。
菜式简介
炎热的夏季，我们喜欢以“粿条面”作为中午的主食。其中，有一种叫“尖米丸”的小吃，用潮汕优质稻米磨成米浆，做成两头尖中间圆的米类小吃，吃起来柔韧润滑，略有弹性。
潮汕的饮食以精细闻名，即使是煮一碗尖米丸汤，也要讲究“清、鲜、巧”。尖米丸要先在清水中煮过，以免汤水浑浊，失去其清；汤水要用骨头汤，才突出“鲜”字；配料的搭配得讲究荤素，才应了一个“巧”字。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 尖米丸500克
- 辅助料
- 秋瓜1个
- 猪肉饼100克
- 猪肉丸8个
- 猪肉100克
- 骨汤适量
- 调味料
- 冬菜1茶匙
- 蒜头朥1茶匙
- 盐适量
尖米丸汤：醇香鲜美的夏日主食的做法步骤
尖米丸汤：醇香鲜美的夏日主食做法技巧/窍门/补充说明：
尖米丸的制作工艺相对复杂，它是把大米磨成浆，再把浆放锅内加温搅拌成糊状，再配生浆揉捏成团，然后取凿满小圆孔的木板置沸水锅上，将浆团放在板上挤压成小段坠入锅中，煮熟便成两头尖，形似尖米。夏天的时候，市场上许多“粿面店”都有出售。一斤尖米丸，我们一家四口的午餐。
蒜头朥就是用猪油爆香的蒜蓉，买猪肉丸或肉饼，店家就会附上一包蒜头朥作为调味品。