豉椒清蒸鱼片
豉椒清蒸鱼片是心清似水淡若云分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“豉椒清蒸鱼片”制作过程分8个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的豉椒清蒸鱼片。
菜式简介
我家养了两只“猫”,平时很喜欢吃鱼,举凡是鱼类都很爱。一般做的最多的是水煮鱼,这次尝试了清淡的口味,用干豆豉和甜椒来蒸鱼,豆豉的香和辣椒的味道融合了鱼的鲜味,鲜鲜的,香香的,很开胃的做法,夏日的推荐菜,分享给大家
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 白鲢鱼适量
- 辅助料
- 料酒适量
- 甜椒适量
- 盐适量
- 调味料
- 大葱适量
- 大蒜适量
- 豆豉适量
- 蒸鱼豉油适量
- 花生油适量
豉椒清蒸鱼片的做法步骤
豉椒清蒸鱼片做法技巧/窍门/补充说明:
1、前期用盐腌鱼的时候,盐的用量要控制好,不要放多了,因为最后还要浇上有咸味的蒸鱼豉油。
2、蒸鱼的时候在鱼身下垫上一些葱姜,可以架空鱼身,蒸的时候热空气更均匀的流通,让鱼两面熟度一样。
3·甜椒蒸的时候可以先用一半,为了取其的鲜辣味,蒸好再用一半,取其颜色
相关食材:鱼片