【江苏】芙蓉滑鱼片
【江苏】芙蓉滑鱼片是老方小雨分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“【江苏】芙蓉滑鱼片”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【江苏】芙蓉滑鱼片。
菜式简介
第一次尝试这道菜，做之前还有点担心没市场推销不掉；做天使蛋糕时余下来5个蛋清，一时又不想用它其它烘焙；正好家里化冻了一条巴沙鱼，是准备做鱼片汤的，但想着这么鸡蛋清在冰箱，万一变质不是太浪费了！于是就突发奇想：干脆用鸡蛋清熘鱼片吧；这样不仅一次可用完更不用担心坏了，真是一举两得；哈哈：没想到很合那小子和老太太口味呢，看来之前的担心多余的了~~~
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺溜
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 蛋清5个
- 枸杞少许
- 巴沙鱼1条
- 辅助料
- 芥花油适量
- 葱姜少许
- 食盐1小勺
- 鸡粉1小勺
- 料酒1汤匙
- 海味点蘸鲜露1汤匙
【江苏】芙蓉滑鱼片的做法步骤
【江苏】芙蓉滑鱼片做法技巧/窍门/补充说明：
1、蛋清中滴入少许白醋或是柠檬汁可以去腥解腻
2、此道菜最好选择无刺鱼切鱼片，这样吃起来更方便
3、鱼片提前腌制更易入味，炒制时也更滑嫩
4、炒制时易宽油、大火、快速
相关食材：鱼片