潮汕的名小菜---麻叶
潮汕的名小菜---麻叶是是甜甜呀分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“潮汕的名小菜---麻叶”制作过程分18个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的潮汕的名小菜---麻叶。
菜式简介
麻叶是潮汕一种特有的红麻的叶子,在以前是不吃的,因为潮汕人要等红麻长老了,拿红麻的皮来编绳子,现在已经没有人编绳子了,这种麻叶就上了人们的餐桌。麻叶是在红麻还很小的时候就把它顶尖上的叶子摘下来吃,所以这种红麻永远也长不大,也做不成绳子了,但是上了餐桌的麻叶却是难得的美味,麻叶要过水一遍后去除涩味,我记得小时候吧,大人们都是用自家腌的咸菜水来先煮一下,现在没有咸菜水,就是用清水加盐。再拿来清炒,有点咸,送粥却是再合适不过的,吃起来有点象番薯叶,咀嚼后有点滑口,非常保健。而且,以前吧,只有红麻,现在呢,就有了白麻啊,青麻的。三种。我最喜欢的是红麻了,又香又甜。只可惜,在广州能买到这种白麻就不错了。还很贵哦。一斤12元。看起来很多,做起来剩下很少的。缩水了。哈。
- 耗时/难易度
- 口味蒜香
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 麻叶2斤
- 辅助料
- 盐适量
- 豆酱适量
潮汕的名小菜---麻叶的做法步骤
潮汕的名小菜---麻叶做法技巧/窍门/补充说明:
自己做的麻叶,就是比去外面吃的不一样,好吃多了。