广东潮汕美食[粿肉]
广东潮汕美食[粿肉]是零下一度0511分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“广东潮汕美食[粿肉]”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的广东潮汕美食[粿肉]。
![广东潮汕美食[粿肉]](/topic_img/267728512.jpg)
菜式简介
粿肉，属于广东潮汕地区的一种民间传统美食，也作为潮汕比较有代表性的美食之一，在潮汕几乎家家户户过年都会自制这种美食，可能省外的很多朋友都没听过粿肉这个词，至于为何这样取名我也搞不懂。从小在潮汕地区长大的我，可以说至今对这种美食仍然百吃不厌。以五花肉为主料，加上香料腌制然后卷成条状，再剁成块状下锅油炸至金黄色，因油炸的过程很好的释放出五花肉的肥油，所以吃起来并不觉得滑腻，而是一种皮酥馅香的口感。广东潮汕的朋友肯定很熟悉，对于省外的朋友可在淘宝网买食材自己在家制作。但需要用到腐膜和佐料精（腐膜也属于豆制品的一种，只是做工薄如透明，佐料精是潮汕地区特有的一种香料），这些材料多见于潮汕地区
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉适量
- 蒜头适量
- 葱适量
- 马蹄适量
- 佐料精适量
- 胡椒粉适量
- 腐膜适量
- 辅助料
- 盐适量
- 鸡粉适量
- 鸡蛋2只
- 番薯粉适量
广东潮汕美食[粿肉]的做法步骤
广东潮汕美食[粿肉]做法技巧/窍门/补充说明：
1、最好选用五花肉肥瘦结合，这样做出的成品口感更好
2、肉馅放在腐膜上卷成条状时要压实，接口处最好涂上一点淀粉水，这样会粘合得更好
3、刚制作好的粿肉很软斩块容易裂开，建议放冰箱冷冻四五小时再斩块效果更好
4、下锅油炸时全程用中小火，这样才能保证里面的肉馅足够熟透