第十四步：团号的丸子
第八步：用手顺一个方向搅拌，搅拌到肉馅粘稠，上劲
第十步：检测一下肉馅是不是搅打上劲，把盆子倒扣肉馅不会掉下来，肉馅就打好了
第十九步：红烧丸子的调料，老抽1汤匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙。葱结，姜片3片
第二十步：把丸子放进瓦锅里，放入没过狮子头的清水，加入上面的所有调料大火烧开
第十八步：炸到丸子外表金黄色時捞出控油
第九步：然后用手摔打肉馅上劲，多摔几下
第一步：猪前夹肉，猪梅肉
第六步：马蹄和香菇切成小丁
第二十二步：用上海摆盘，浇上芡汁。
第四步：鹌鹑蛋煮熟剥皮
第十六步：把团好的丸子轻轻的放进油锅里
第七步：把马蹄香菇丁，生粉，鸡蛋，生抽，料酒爱，胡椒粉盐都放到肉馅里，拌匀，
第十五步：锅里的油温要到7--8成热時，用筷子测下油温，冒大泡这个样子的油温大概8成
第三步：加入1勺胡椒粉，1勺盐2勺料酒，1勺生抽，2勺生粉，一个鸡蛋
第十七步：用筷子轻轻的翻一下丸子、以免炸焦了，炸2分钟定型后，再调小火炸熟丸子
第十三步：慢慢从下往上收拢把丸子团圆
第十一步：用手来回团丸子，来回多圆几次
第十二步：丸子的中间放入一个鹌鹑蛋，
第二步：剁成肉馅，肉馅不用剁太碎，要有颗粒感！这样的丸子口感更好！
第五步：马蹄削皮，香菇泡发
第二十一步：转小火盖上锅盖焖煮30分钟，先把狮子头捞起来，用少量的水淀粉勾芡，
