回锅肉
回锅肉是小艾厨娘分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“回锅肉”制作过程分7个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的回锅肉。
菜式简介
回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。 据说正宗的四川回锅肉是用后臀肉去掉臀尖的第二圈肉，俗称“二刀肉”做的，不过我今天用了五花肉,家庭版的·
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 五花肉400克
- 辅助料
- 青蒜250克
- 调味料
- 郫县豆瓣一大勺
- 香叶适量
- 葱适量
- 八角适量
- 料酒适量
- 糖适量
回锅肉的做法步骤
回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：
五花肉要多煸炒一会儿，一定要煸透。
放入青蒜不要炒得太久，否则就不香了。