奶白大骨汤
奶白大骨汤是小果_C分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“奶白大骨汤”制作过程分14个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的奶白大骨汤。
菜式简介
汤是我们日常生活中十分常见而且品种繁多的一道必不可少的菜肴。慢火熬煮出来的汤，不仅仅味道鲜美，而且许多营养成分溶解于水分中，极易被人体所吸收。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 大骨1根
- 辅助料
- 玉米1根
- 姜2片
- 调味料
- 盐适量
奶白大骨汤的做法步骤
奶白大骨汤做法技巧/窍门/补充说明：
1· 冷水煮开大棒骨，一边大火保持沸腾，一边撇清浮油，这一步是为了保证之后炖出来的汤清澈无杂质。
2· 沸水下锅，大火熬煮后转中火熬。
3· 熬煮的整个过程不能中途加水或者盐，因为如果中途加水的话，会使大骨的表面突然遇冷，蛋白质容易凝固而不能大量溶于汤中，从而降低汤的鲜醇度。同样，盐也是同样的道理，在炖煮时加盐，盐会吸出大骨中的水分，并使蛋白质凝固，导致汤汁不浓，鲜味不足。
4· 在煲汤之前滴几滴醋有利于大骨中钙质的析出。
养生食疗：补钙