地三鲜
地三鲜是happy清澄分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“地三鲜”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的地三鲜。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 茄子1根
- 土豆半个
- 辅助料
- 青尖椒1个
- 黄椒1/4个
- 红椒1/4个
- 大蒜4瓣
- 葱白2小段
- 调味料
- 生抽1汤勺
- 料酒1汤勺
- 蚝油1茶勺
- 6月香豆瓣酱1茶勺
- 盐少许
- 植物油适量
- 水少许
- 生粉1茶勺
地三鲜的做法步骤
地三鲜做法技巧/窍门/补充说明：
1·我用的土豆属于巨型土豆，所以我切了一半。
2·我在里面加了豆瓣酱，所以盐稍微加了点。如果不用豆瓣酱，盐的用量请自行控制。
3·第4步的油稍微多加些。地三鲜中的茄子和土豆要炸到位了味道才会好。这次的茄子炸得过了些，有点塌。
4·第10步开始就是爆炒节奏，速度要快，一气呵成。