| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 韭菜：少许 | 豆皮：2·5张 |
| 胡萝卜：1段 | 香菇：4个 |
| 虾仁：100克 | 猪肉泥：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：1勺 | 生粉：少许 |
| 生抽：一勺 | 砂糖：少许 |
| 盐：少许 | 葱：1棵 |
| 香油：少许 | 姜汁：1勺 |
| 高汤：少许 | 白胡椒粉：少许 |
第四步：把猪肉泥、虾仁泥和香菇丁一起放入大碗里
第九步：取一张豆皮放入适量三鲜馅
第十六步：加點盐和香油
第十四步：蒸好后取出
第十五步：把碗里的汤汁倒入小锅中
第七步：豆皮放入锅中开水汆烫
第六步：再加入葱花拌匀成三鲜馅备用
第二步：再用刀剁剁碎
第十一步：包好后放入碗中
第一步：虾仁用刀背压成泥
第三步：干香菇泡发好后切成小丁
第十三步：放在蒸笼上大火蒸18-20分钟
第五步：加入盐、料酒、姜汁、白胡椒粉、生抽、砂糖、香油搅拌均匀
第十二步：加入少许高汤
第十七步：加入胡萝卜碎、葱花后用生粉勾薄芡
第八步：一张豆皮一切为四个小正方形
第十步：包起来后用韭菜扎一下，也可以用棉线
第十八步：淋在豆皮包上即可
最后调汁的时候尝一下味道，因为高汤本来就有底味，所以盐量控制好
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