春节家宴喜庆硬菜系列六------[酱香肘花]
春节家宴喜庆硬菜系列六------[酱香肘花]是君梦深蓝分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较神级的菜式。“春节家宴喜庆硬菜系列六------[酱香肘花]”制作过程分13个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的春节家宴喜庆硬菜系列六------[酱香肘花]。
菜式简介
春节的餐桌上各种冷拼也是一大特色,做为一个忠诚的肉食者,肉类的冷拼更是大爱。印象中,春节前的那些日子里,每家每户都要采购各种牛肉、羊肉、猪肉等各种肉类及下货(也叫下水),把家里的大土锅烧开,将各种肉类处理干净,进行酱制或卤制,将酱制或卤制好的肉放凉,待过年时家里来了客人,将酱制好的肉简单切制,再配上一碗料汁,就可以上桌了。
这次选择用猪肘子做一道酱香肘花,同样也可以将你的春节餐桌更加丰富充实,而且这道酱肘花吃起来肥而不腻,外肥里瘦的肉质结合,入口有绝对超强的层次感,让你吃起来大快朵颐。
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺酱
- 耗时数小时
- 难度神级
- 主材料
- 猪肘子1个
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 调味料
- 花椒适量
- 大料适量
- 黄豆酱适量
- 五香粉适量
- 生抽适量
- 南乳汁适量
- 豆蔻适量
- 白果适量
- 草果适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 盐适量
- 料酒适量