中式酱料の清蒸鱼露——清蒸黄脚立
中式酱料の清蒸鱼露——清蒸黄脚立是小果_C分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“中式酱料の清蒸鱼露——清蒸黄脚立”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的中式酱料の清蒸鱼露——清蒸黄脚立。
菜式简介
黄脚立，又名黄鳍鲷，赤翅。其肉质细嫩，鲜食、盐制均宜。这种鱼含有丰富的蛋白质，占营养成分21·1%，而脂肪含量却很低仅占1·31%。不过貌似我是第一次买这种鱼，不过管它什么鱼，今晚只有一个结果——清蒸！！！O(∩_∩)O哈哈哈~
- 耗时/难易度
- 口味鱼香
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 黄脚立1条
- 辅助料
- 葱（清蒸鱼露用）15克
- 姜（清蒸鱼露用）30克
- 甘草（清蒸鱼露用）3克
- 八角（清蒸鱼露用）3克
- 水（清蒸鱼露用）220克
- 小葱丝（蒸鱼用）少许
- 大葱丝（蒸鱼用）少许
- 鲜辣椒丝（蒸鱼用）少许
- 调味料
- 生抽（清蒸鱼露用）75克
- 味极鲜酱油（清蒸鱼露用）15克
- 冰糖（清蒸鱼露用）20克
- 粗黑胡椒粒（蒸鱼用）少许
- 香油（蒸鱼用）适量
中式酱料の清蒸鱼露——清蒸黄脚立的做法步骤
中式酱料の清蒸鱼露——清蒸黄脚立做法技巧/窍门/补充说明：
1· 清蒸鱼最关键是食材一定要新鲜，如果鱼不够新鲜，那就拿去油炸、红烧、水煮之类的吧，不然清蒸出来的鱼肯定是没办法吃的~~~
2· 香油一定要加热后立马淋在鱼上，因为黑胡椒、辣椒丝、葱丝只有遇热才能被呛出香味儿的。
相关食材：鱼露