鱼露炒唐生菜
鱼露炒唐生菜是Jackylicious分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“鱼露炒唐生菜”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鱼露炒唐生菜。
菜式简介
此食谱来源于一名潮汕的好媳妇，在家庭式炉具热力严重不足的加拿大，吃到这个香味的炒生菜，简直是“惊为天人”！真是不得不分享给各位了。
- 耗时/难易度
- 口味蒜香
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 生菜1把
- 辅助料
- 生蒜1颗
- 鱼露2茶匙
- 白砂糖1汤匙
鱼露炒唐生菜的做法步骤
鱼露炒唐生菜做法技巧/窍门/补充说明：
1·生菜每次不宜多炒。我使用的是37厘米直径的炒锅，每次也只是能炒1棵生菜。如果人多，我会选择炒2碟。
2·用蒜起锅，记得冷油时就要放，如果不是很容易糊，尤其是用蒜蓉的时候。
3·油多不压菜，炒生菜的时候，一开始可以多放点儿油。不用担心，经过2-3次沥水之后，其实起锅时用的油已经大量流失。
4·出锅时，记得用夹取的方式将炒好的生菜放入盘中，这样可以再一次沥掉多余的水分。这样生菜在上菜的过程中不会再被水继续煮而导致发黑。物理课曾告诉我们，水的比热容是所有物质中最高的。