干烧鱼块
干烧鱼块是辽南蟹分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“干烧鱼块”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的干烧鱼块。
菜式简介
【干烧鱼块】简单吃鱼
超市生鲜区看到这个鱼了，毫不犹豫，买一条。
我们叫翘白，也叫翘嘴白鱼，前年在山里买过一条，肉质细嫩，鲜香味美，吃过一次就忘不了了。这种鱼不常见，偶尔才能碰上一次。一定要吃的。
直接烧了，用最简单的方法，配上葱姜蒜和一点点豆瓣，两个孩子自己吃自己吐刺，很快就没有了！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 翘白一条
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 淀粉适量
- 调味料
- 生抽适量
- 料酒适量
- 豆瓣酱适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
干烧鱼块的做法步骤
干烧鱼块做法技巧/窍门/补充说明：
无论有什么锅煎鱼，要想鱼皮不破，要有妙招，先往锅中倒油，将锅烧热后把油倒出，再放油，这样鱼皮通常不会破。
鱼块下锅后先不要急着翻动，定型后再动，鱼块不容易散。
锅具不同，烧鱼所需要的水份也有不同，根据情况添加水或者高汤。我只用了水性调料。
烧鱼块用小火慢慢的烧焖，尽量不要翻动，以保持鱼块的完整。