第一步：材料图
第四步：取一净盘，倒淀粉，将腌过的鱼块逐一裹上干淀粉。
第七步：下西红柿块翻炒至出沙。
第八步：将炸好的鱼块回锅，倒入之前腌鱼的汤水，再酌量加热水或者鱼汤。
第九步：加糖和醋调味，小火煨至汤汁将干。出锅撒葱花即可。
第三步：葱姜切碎，西红柿切块
第五步：炒锅倒油烧热，下鱼块炸至表面变黄。
第二步：将鱼去头去尾。斩成连骨小块，加料酒盐葱姜碎生抽腌上。
第六步：锅底留油，炒香葱姜。
蕃茄鱼块
蕃茄鱼块是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蕃茄鱼块”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
十一点多才去菜市场，本想买草鱼回来煮汤做鱼丸儿，去的太晚了，没有买到，买一条鲤鱼。不能原计划进行了，要换做法。
鲤鱼肉质细嫩，直接做鱼块吧。家里有孩子，什么菜都要考虑孩子的口味，不能放辣椒，也不能用豆瓣，加个西红柿做酸甜口吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲤鱼：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 西红柿：适量 | 淀粉：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 生抽：适量 | 料酒：适量 |
| 醋：适量 | -- |
蕃茄鱼块的做法步骤
蕃茄鱼块做法技巧/窍门/补充说明：
鱼头和鱼尾直接加水煮成汤了，只烧了鱼块，这样子做起来方便，吃起来也利索，避免鱼头占位。鱼块炸制之前直接用了干淀粉，腌鱼的汤汁不要倒掉，直接加进回锅后的鱼块中，避免浪费。鱼块回锅后尽量不要翻动，避免鱼块碎掉。