茄汁鱼块

第四步：油锅烧至8成热，下一小块粘面粉的鱼块，有泡迅速冒出即可。

第十步：炸好的鱼块放入盘内。

第五步：下入所有鱼块中火炸制。

第二步：剔出净肉，块小切。

第九步：放香醋、白醋、生抽、盐、白糖和一小碗热水。淀粉勾芡，倒入锅内搅匀，开锅即可。

第一步：1 鱼肉去皮。

第三步：鱼块尽量铺开，筛一层面粉。此之前可以油锅烧热。

第六步：鱼块基本变色捞出沥油。

第十一步： 把熬好的茄汁浇在鱼块上。

第七步：油继续加热，复炸至金黄。因为没挂鸡蛋糊，所以没有非常的金黄。

第八步：另起锅，放半勺花生油烧热，放番茄酱。